“食べる”専門からの挑戦！

現場の仕事内容を教えてください。
ホテルの中にあるカフェレストランで働いています。そこで、朝食やランチ、夜のイタリアンのパスタバイキングなどお客様に提供する料理の仕込みや盛り付け、お菓子作りなどを担当しています。
朝食から夕食までだと大変ですね。
いえ、早番と遅番がありますから（笑）。早番の時は朝の5時30分に出社しています。勤務時間が不規則なので、健康には気をつけています。
調理には昔から興味があったのですが？
昔はもっぱら“食べる”専門でしたね（笑）。美味しいモノを食べることが何よりの幸せでした。転換期は高校生の時。友達や家族と一緒に美味しいモノを食べに行き、こんな料理を自分で作れるようになりたい！と思いました。そして、私が作った料理でみんなを笑顔にしたい！と思うようになりましたね。
穴吹調理製菓専門学校を選んだ理由を教えてください。
日本料理から西洋料理まで調理全般を学べる環境があったことと、オープンキャンパスに参加した時、先輩と一緒に体験した調理が楽しかったことです。
学生時代に学んでおいて良かったと思うことはありますか？
フランス語です。職場のフランス料理のレシピは、フランス語で書かれています。西洋料理を専攻してフランス語を学んでいたおかげで、単語ならなんとか分かります。

自分で考えて行動できるようになりました。

今の職場で、苦労したことはありますか？
ここは私以外、全員男性なのですが、当然みんなと同じ仕事をしなければならないので、力仕事も担当します。パスタを茹でる水を張った寸胴鍋を持てなかった時は、悔しかったですね。