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2017.10.30(月)

【特別授業レポート】日本料理専攻で、寿司の授業を行いました!

高度調理学科では、2年時に「西洋料理専攻」か、「日本料理専攻」に
別れて専門的に学ぶことができます。

本日は、市内の料理店「鳴海」より浜田料理長にお越しいただき
日本料理専攻の授業を実施いたしました。


お題は「お寿司」で、今朝仕入れたネタをその特徴や下ごしらえの方法と
共に紹介いただき、学生も真剣にメモを取っていました。


先生のデモンストレーションの後は、実践です。


説明を思い出しながら、時に先生に教えてもらいながらの
有意義な時間となりました。




浜田先生は来週にも調理学科の授業をお願いしております。
よろしくお願いいたします!


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