製菓学科 + 穴吹調理製菓専門学校 + 学校法人穴吹学園 + 穴吹カレッジグループ福山

穴吹カレッジだから実現できる学びのポイント

1年間で製菓衛生師受験資格が取得できる！
卒業と同時に「製菓衛生師受験資格」が取得できるカリキュラム。免許を活かしてすぐに現場で活躍したい人の気持ちに応えます。卒業後に免許取得を目指します。
少人数制クラス単位での教育を実現！
ゆとりの環境で、経験豊かな講師陣が一人ひとりをサポートします。アットホームな教育環境で、のびのび学習できます。
基礎から応用へ段階的に進む授業展開！
初心者でも大丈夫。器具の使い方からプロのテクニックまで実習を通して着実に学びます。基本から応用へと技術を高め、ケーキコンテストへの挑戦も目指します。
第一線で活躍するパティシエから直接指導を受けられる！
洋菓子、和菓子、アメ細工など幅広いジャンルの授業を実施。特別授業として東京や大阪の有名人気店の講師から直接授業を受けられます。さらに出店に関するノウハウまで着実に習得できます。


製菓実習基本の混ぜる、泡立てる、絞る、練る、焼くなどの製菓技術をマスターします。現場における仕事の流れにあわせた製造工程を実習で習得します。	レストラン実習校内イベント等で、実際のレストランを想定して行う実習。サービス部門、調理部門と連携しながら最高の状態でスイーツを提供できる技術を身につけます。	製菓理論お菓子作りに欠かせない小麦粉やバター、砂糖やチョコレートなど原材料の知識の数々を学びます。科学的根拠に基づいた知識を習得することで、着実な製菓技術と応用力を身につけます。	卒業制作学んだことの集大成をここで表現。自分自身でデザインし、マジパンを使って世界にひとつだけのオリジナルデコレーションケーキを制作します。

実習年間計画

在校生からのメッセージ

みんなを幸せな笑顔にする美味しいお菓子をつくりたい！
祖父が菓子屋をしており、買ってくれるお客さんの笑顔を見てきました。私も祖父のようにみんなを幸せにしたいなと思い、この道のプロを目指そうと思ったんです。好きな授業はいろいろなお菓子を作れる製菓実習です。家で作っていたお菓子づくりとはレベルが違い、学べるところがとてもたくさんあります。先生も一人ひとりに丁寧にアドバイスしてくれるので、上達を実感できて楽しいですよ。
藤田さん（井原高等学校南校地出身）

目指す職種

目標とする検定・資格

就職先

パティシエ

etc.

製菓衛生師免許（国家資格）

etc.

ホテル
製菓店
パン屋
カフェ

etc.