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穴吹カレッジだから実現できる学びのポイント
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2年次専攻(西洋料理・日本料理)制授業！
より専門的なチカラを身につけることができる専攻制。好きなこと、興味のある分野をとことん追求して、将来、調理業界から求められる実力を身につけます。 -
特別授業では第一線で活躍するシェフが直接指導！
現場で役立つ技術が身につくだけでなく、料理の世界における視野が広がり、就職活動にも大いに役立ちます。 -
視野を広げるイベントや研修が盛りだくさん！
日々の講義や実習の成果が試されるイベントや、本物の味に触れるための試食研修が年間を通じてプランニングされています。 -
将来就職先で役立つデザインに関する授業も導入！
お客様に楽しくおいしい食事を楽しんでいただける環境づくりについて、店舗デザイン・ディスプレイ・フラワーアレンジメントなどさまざまな角度から取り組みます。
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調理実習1年次は、料理全般を総合的に学び、2年次にはより専門分野を追求するため、専攻に分かれての実習を実施します。料理コンテストへの挑戦を視野に入れ効率よく学び、テクニックを磨きます。 |
総合調理実習では実践さながらの環境で大量調理を行います。この実習を通して調理現場におけるチームワークを身につけることができます。 |
レストラン実習2年次に行う運営シミュレーション実習です。原価計算、調理、テーブルサービスなどを学生が行い実践力を養います。1年生はお客様となって試食を楽しみながらテーブルマナーも学びます。 |
卒業制作学んだことの集大成をここで表現。西洋・日本・中国料理部門の希望別に分かれそれぞれのテーマで、料理を創作し独創的で夢のある料理を器の上に表現します。 |
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さまざまな料理を作られる実習授業は楽しいですよ。
穴吹カレッジを選んだのは、オープンキャンパスで会った先生や先輩たちの好印象だったから。話しやすい雰囲気と、分かりやすく丁寧に教えてくれたことが決め手になりました。好きな授業は、やっぱり実習です。1週間のうち4日は実習があり、さまざまな料理を作られるところが楽しいです。2年生になって西洋料理を専攻に選んでからも、日本料理や中華料理についても少しずつ勉強しています。児玉さん（戸手高等学校出身）
| 目指す職種 | 目標とする検定・資格 | 就職先 |
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