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穴吹カレッジだから実現できる学びのポイント
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1年間で調理師免許を取得。短期集中でいざ料理の世界へ！
プロに必要な「調理技術」や「食」に関する知識などを短期間で効率よく習得することができ、社会人経験者で就・転職を目指す方や早く現場の第一線で働きたい方に最適な学科です。 -
西洋・日本・中国料理、特殊調理を徹底的に学べる環境！
西洋、日本、中国＆特殊料理と幅広いジャンルの授業を実施。ホテル・レストランはもちろん、給食（病院・保育所ほか)などの業界へ就職するための技術を確実に習得します。 -
少人数制クラス単位での教育を実現
ゆとりの教育環境で、一人ひとりを経験豊かな講師陣がサポートするから安心です。技術だけでなく、おもてなしの心を大切にする調理師を育てます。 -
基礎から応用へ着実に身につく授業展開
野菜の切り方やダシのとり方、調理器具・設備の扱い方はもちろん、きめ細かい指導を受けながら調理していきます。
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調理実習調理は基本が大切。包丁の持ち方、素材の切り方から始め、徹底して基本をマスターし、レシピにあわせた具体的な実習を行います。 |
調理実習(中国料理)家庭では真似できない強火力のガスコンロ。さまざまな食材と調味料で本格派のプロの味を学びます。 |
特殊調理大規模なレストランやホテル、給食施設などの現場では、一度に数百人分の調理を行うことがあります。実際の業務の流れに添って学生たちが原価・栄養計算したレシピで調理します。 |
卒業制作西洋・日本・中国料理の3部門に分かれて日頃の学習成果を競います。すべての工程を一人で行い、完成度の高い料理を追求します。 |
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技術や知識はもちろん、友だちという宝物も！
料理をするのが好きで、高校でも家政科を専攻していました。もっと深く学びたいと思ったのが、穴吹カレッジに入学した理由です。食べることで元気になれたり、笑顔になれたりする料理をつくりたいと思っています。もっとも好きな授業は調理実習。知識や技術だけでなく、普段あまり話さない人ともコミュニケーションを取りながら一つのモノを作りあげていく過程が楽しいです。調理師免許を取得し、ホテルで働くという夢に向かって頑張っています！文屋さん（井原高等学校南校地出身）
| 目指す職種 | 目標とする検定・資格 | 就職先 |
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