パティシエ・ベーカリー学科｜穴吹調理製菓専門学校

パティシエ・ベーカリー学科 [2年制男女]

めざす就職

めざす資格

製菓実習（洋菓子）
洋菓子の基礎から応用へと順序よく学び、2年制学科では900時間以上の実習で約300品目のお菓子を作ります。ケーキコンテストなどの参加も視野に入れ業界で即戦力となるパティシエをめざします。
製パン実習
プロ仕様のオーブンを使い、発酵・成形・焼成を繰り返し練習することで、パン作りの基礎から習得します。
製菓理論
洋菓子やパンのもとになる材料や製法を科学的視点で学びながら、製菓・製パン技術についても学習します。
製菓実習（和菓子）
洋菓子だけでなく、和菓子についても基礎から学ぶことができます。
製菓特別実習
世界を舞台に活躍しているパティシエや日本洋菓子協会公認技術指導員の講師によるハイレベルな授業を受けることができます。
食品学
食品自体がもつ機能や調味料などの特徴・成分、さらには加工方法についてなど幅広く学習します。
栄養学
製菓衛生師として必要な栄養素の機能や、病気と栄養について学習します。
衛生法規
調理師法、食品衛生法をはじめとした、食に関する様々な法律、規則について学習します。